Le skyr est notre yogourt le plus protéiné à ce jour. Égoutté lors de son élaboration, il possède une texture quasi fromagée qui lui confère fermeté et richesse. Au-delà de ce côté dense, soyeux et enveloppant, il séduit également par sa rafraîchissante acidité. Voilà pourquoi on dit qu’à l’image de l’Islande, le skyr n’a besoin d’aucun artifice pour charmer. Ni d’aucun sucre ajouté. Découvrez plus d’infos utiles et dites-nous ce que vous pensez de notre skyr.
La parfaite onctuosité du Liberté Skyr, le côté craquant des croûtons de pain de seigle, les arômes légèrement terreux des betteraves et la texture soyeuse des prunes jaunes et du saumon se marient à la perfection dans cette version déconstruite du bagel au saumon et au fromage à la crème, conférant à ce classique une signature toute nordique.
Un goût nordique bien de chez nous, à la fois fumé, savoureux et légèrement épicé avec une pointe de noisette, qui puise son inspiration dans les produits locaux, ainsi que dans les couleurs chaudes et les saveurs réconfortantes de l’automne.
Quand l’obscurité de minuit rencontre l’éclat lumineux du midi. Parfumé des arômes salins de la mer du cercle arctique, ce plat est à la fois calme et agité, sombre et lumineux, doux et intense: à l’image des contrastes saisissants du nord.
Cette création conceptuelle vous fera ressentir le souffle glacial de l’hiver. De la menthe givrée, de jeunes pousses de pin vert tendre et du skyr blanc de neige, le tout délicatement saupoudré d’une fine couche de flocons meringués frais et craquants.
Inspirée de la combinaison des saveurs et arômes typiques de l’Asie du Sud-Est, cette création est à la fois piquante, veloutée, croquante, onctueuse et agrémentée de notes d’herbes subtiles, mais éclatantes.
Notes aromatiques Les capucines
Notes aromatiques
Si vous avez déjà cultivé des capucines, vous savez qu’elles poussent comme de la mauvaise herbe et produisent une quantité incroyable de fleurs. Mais saviez-vous qu’elles sont absolument délicieuses ? Elles ont un goût surprenant qui, comme le cresson, s’apparente à la moutarde et au radis, ce qui en fait un ajout magnifique et savoureux aux salades vertes et soupes froides estivales. Les capucines sont aussi merveilleuses dans les sautés, et peuvent être intégrées dans les fougasses et focaccias. N’oubliez pas de les inclure dans votre jardin de fines herbes !
