Liberté

L’infinité du goût

Avec Liberté, le goût est infini et l’obsession, permanente.

L’infinité du goût

Avec Liberté, le goût est infini et l’obsession, permanente.

L’infinité du goût

Avec Liberté, le goût est infini et l’obsession, permanente.

Les citrons confits

Notes aromatiques Les citrons confits

Les citrons confits

Notes aromatiques

Les citrons confits

Si vous connaissez l’odeur réconfortante du nettoyant pour bois ou de la cire pour meubles parfumés au citron, vous la reconnaîtrez dans les citrons confits. Ceux-ci dégagent l’arôme ensoleillé des citrons frais, avec une plus grande complexité. Fréquemment utilisés dans les cuisines sud-asiatique et indienne, ce sont des citrons auxquels on a ajouté du jus de citron, du sel et parfois quelques épices, et qui ont saumuré jusqu’à perdre leur amertume et leur acidité. Leur écorce pulpeuse est alors utilisée pour ajouter un goût citronné aux tajines, aux caris et aux soupes. Essayez-les partout où vous auriez utilisé du zeste de citron pour rehausser un mets salé, et vous en sublimerez les saveurs.

Faste figue

Faste figue

Ce mélange de saveurs de fruits mûrs au goût franc joue avec les contrastes : léger et intense, délicat et vif, onctueux et terreux. Provenant de l’enveloppe des noix, les tanins révèlent les notes de torréfaction de l’espresso. Des saveurs classiques pour notre yogourt nature classique.

Le goût terreux

Notes aromatiques Le goût terreux

Le goût terreux

Notes aromatiques

Le goût terreux

Bien sûr, on ne veut pas de terre dans notre assiette, mais des arômes terreux y sont parfois les bienvenus. Le parfum des champignons sauvages rappelle souvent le sol sombre et moussu de la forêt. Les grains de café et les fèves de cacao à torréfaction foncée révèlent des arômes et saveurs bien connus des adeptes de jardinage. De leur côté, les vins rouges issus de cépages comme la syrah, le mourvèdre, le grenache et le cabernet franc peuvent exhaler des arômes nets de paillis ou de terre noire. Enfin, les noix rôties et certains légumes peuvent sentir et goûter la terre – une saveur soutenue et fondamentale ne pouvant être décrite autrement.

Fromage à la crème
Fromage à la crème

Fromage à la crème

Voici le produit qui a lancé Liberté en 1937, et qui n’a pas changé depuis. Favori de la plupart des boulangeries qui fabriquent des bagels à Montréal; rien d’autre ne semble à la hauteur. Son goût est plus acidulé et saumuré que celui de la plupart des fromages à la crème, et sa saveur riche et affinée rappelle celle d’un beurre de culture. Sa texture est aérienne, veloutée, facile à tartiner et délicieusement fondante. Parfait sur des canapés, des sandwiches, des craquelins et du pain aux raisins grillé. Découvrez plus d’infos utiles et dites-nous ce que vous pensez de notre fromage à la crème.

Les capucines

Notes aromatiques Les capucines

Les capucines

Notes aromatiques

Les capucines

Si vous avez déjà cultivé des capucines, vous savez qu’elles poussent comme de la mauvaise herbe et produisent une quantité incroyable de fleurs. Mais saviez-vous qu’elles sont absolument délicieuses ? Elles ont un goût surprenant qui, comme le cresson, s’apparente à la moutarde et au radis, ce qui en fait un ajout magnifique et savoureux aux salades vertes et soupes froides estivales. Les capucines sont aussi merveilleuses dans les sautés, et peuvent être intégrées dans les fougasses et focaccias. N’oubliez pas de les inclure dans votre jardin de fines herbes !

Fleurs de givre
<strong>Ras-el-Hanout</strong>

Notes aromatiques Ras-el-hanout

<strong>Ras-el-Hanout</strong>

Notes aromatiques

Ras-el-Hanout

Tout marchand d’épices nord-africain qui se respecte crée et vend son propre mélange d’épices, appelé « ras-el-hanout ». Signifiant « le toit du magasin », le ras-el-hanout est souvent assez coûteux comparativement aux autres mélanges d’épices, car il ne contient que les meilleurs ingrédients qui soient. Il n’existe pas de recette précise, mais la plupart des mélanges contiennent des épices couramment utilisées – cardamome, coriandre, cannelle, muscade, girofle, gingembre, poivre – ainsi que plusieurs épices méconnues des Nord-Américains, telles que maniguette, racine d’iris, boutons de rose et poivre long. En résulte un kaléidoscope de parfums et de saveurs qui confère une couleur éclatante aux plats marocains. Le ras-el-hanout est également délicieux comme mélange à frotter sur de l’agneau grillé.

Les butineuses

Les butineuses

Les abeilles sont très populaires en ce moment, et ce yogourt est un vibrant hommage à leur univers savoureux. Miel, pollen et fleurs s’invitent pour accompagner délicieusement un mélange d’amandes croquantes et de yogourt Grec extra-crémeux 5 %.

  • Liberté Grec 5 %
  • Miel
  • Pollen de fenouil sauvage
  • Capucines
  • Amandes rôties
  • Tire-éponge
  • Graines de grenade