À la fois fumé, savoureux et légèrement épicé avec une pointe de noisette, cette création culinaire puise son inspiration dans les produits locaux, ainsi que dans les couleurs chaudes et les saveurs réconfortantes de l’automne.
Notes aromatiques Le salé sucré
Notes aromatiques
Inspirée du populaire “dose immunitaire”, cette collation pleine de pep offre un parfait équilibre sucré-acidulé, riche en antioxydants et en ingrédients reconnus pour soutenir le système immunitaire. Une dose de vitamine C pour les yeux.
Notes aromatiques Le poivre rose
Notes aromatiques
On dirait simplement une version rose de grains de poivre noir ou vert, mais le poivre rose est en fait une espèce complètement différente, qui possède son profil gustatif propre. Il a tout le piquant du poivre, sans être aussi fort. Son parfum unique rappelle les graines de coriandre : boisé, floral et citronné. Ultra-parfumé, il est même devenu l’ingrédient fétiche de plusieurs parfumeurs contemporains, dont Jean-Claude Ellena et Geza Shoen. Essayez-le sur une salade de verdures légèrement poivrées, comme note dominante dans vos vinaigrettes et trempettes à base de yogourt, ou comme garniture étonnante sur vos cocktails d’été.
Inspirée du populaire “dose immunitaire”, cette collation pleine de pep offre un parfait équilibre sucré-acidulé, riche en antioxydants et en ingrédients reconnus pour soutenir le système immunitaire. Une dose de vitamine C pour les yeux.
Ce plat met en valeur la capacité du yogourt à équilibrer des épices audacieuses. Avec le croquant des pois chiches rôtis et la touche salée des olives vertes, il est complété par de la harissa et une pluie de persil italien frais pour une bouchée chaleureuse, vibrante et pleine de vie.
Ce mélange aux couleurs éclatantes et aux saveurs vives, composé de textures contrastées, ravive les sens et l’esprit grâce à son croquant, son acidité et sa jutosité.
La profondeur de la saveur et de la couleur de cette combinaison s’inspire du célèbre açaï du Brésil, une baie prisée par les surfeurs brésiliens pour ses propriétés énergisantes.
Voici une version plus “santé” du célèbre chocolat de Dubaï, avec un apport supplémentaire en protéines grâce au quinoa soufflé, qui remplace le kataifi habituel et apporte une texture remarquable.
La parfaite onctuosité du Liberté Grec 5% Extra Crémeux, le côté craquant des croûtons de pain de seigle, les arômes légèrement terreux des betteraves et la texture soyeuse des prunes jaunes et du saumon se marient à la perfection dans cette version déconstruite du bagel au saumon et au fromage à la crème, conférant à ce classique une signature toute nordique.
